|
|
Chipolatataart Nr 1.
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
zie bereidingswijze.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Om te beginnen legt men 400 gram tarwebloem op de taartenplank of keukentafel. In het midden een kuiltje gemaakt hebbende, wordt er het noodige water in gedaan, waarna tot het kneden van een stijf deeg zal worden overgegaan. Vervolgens uitrollen, er 300 gram boter opleggen,evenals eene servet toevouwen en dit herhalen tot de boter niet meer zichtbaar is. Daarna in twee gelijke schijven verdeelen, op eene plaat uitleggen en in den oven bakken.
Alsdan 50 gram suiker met 4 eierdooiers aanroeren. De vier eiwitten stijf slaan, met een klein glas marasquin en 2 lepeltjes brandenwijn, een deel kleine gezuiverde rozijnen, 20 gram opgeloste gelatine elkander slaan, en bij de aangeroerde eierdooiers voegen.
Dit beslag ter dikte van anderhalve vinger op een der gebakken schijven leggen, de andere met bessengelei beleggen en er bovenop plaatsen. Den buitenkant der bovenste schijf met glazuur van stijf gekookte suiker bestrijken en met een heet gemaakt mes gelijk snijden.
|
|
|